生蜂蜜和炒熟的蜂蜜有什么区别

生蜂蜜和炒熟的蜂蜜有什么区别

其实蜂蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜一般都是从蜂箱中取出，经过滤分装后直接上市的。当然，有些蜂蜜如荆条蜜，在冬季容易结晶，为了便于过滤及分装，通常需加热融化，但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质，因此这种蜂蜜也不能称其为熟蜂蜜。

虽然蜂蜜没有“生、熟”之分，但蜂蜜在中*上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用。

生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤;熟用系炼制后，用于蜜炙、制丸和收膏。这二类用蜜的质量要求差别很大。蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富，因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标。而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓缩，其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。

推测蜂蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关。所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。有人把蜂蜜分成生蜂蜜和熟蜂蜜，实际上熟蜂蜜是中*炮制术语，是指经过特殊炼制的蜂蜜，用于蜜灸、中*丸*、膏剂和各种软膏。

在实际消费中蜂蜜是没有生、熟之分的，经过灭菌除杂加工的蜂蜜产品才可直接食用。

蜂蜜是不是要炒一下吃更好?

蜂蜜没有炒一下吃这个概念。如果是蜜蜂自己酿造成熟的天然蜜，是可以直接食用的。

而你说的炒，是不是理解为加热更准确。

天然成熟蜂蜜，也无须加热就可直接食用的，而需要加热的，是那些厂家收购回来的不成熟蜂蜜，不成熟蜂蜜浓度低，并且营养成分几乎没有，主要是蔗糖与水分，所以需要加热以去除多余水分，并增加浓度，这个过程称为浓缩。而目前超市里几乎所有的上架蜂蜜，都是以浓缩后再添入其他化合物质形成的。所以，超市的蜂蜜不要喝。一般我会去淘宝上买一些私人蜂场的蜂蜜，但一定要会辩真，经常去的是一家叫徽州百年养蜂世家的店铺，他们确实是在做全封盖的成熟蜂蜜。

枇杷叶一定要炒蜂蜜么？炒过的和没炒过的有什么不同吗？

蜜炙，是一种炮制手法，理论上讲是有不同，但区别不是很大。举个最简单的例子，我小的时候常常感冒，一感冒就咳嗽，而且吃什么*都不好使。

后来听了个偏方，用单味枇杷叶刷干净放入高压锅煮，立竿见影！现在的川贝枇杷露一般都会蜜炙，可治疗咳嗽（可能浓度关系，效果反而不如前者）。